Sıkma

Sıkma Tarifi İçin malzemeler

  • 750 g un (Tercihen köy unu)
  • 1/2 adet bayat ekmek
  • 1 nehir kaşığı tuzlu
  • Aldığı dek su

İç harcı için

Sıkma

Sıkma Tarifi İçin malzemeler

  • 750 g un (Tercihen köy unu)
  • 1/2 adet bayat ekmek
  • 1 nehir kaşığı tuzlu
  • Aldığı dek su

İç harcı için

  • 500 g köy peyniri veya beyaz peynir
  • 4 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 dere kaşığı karabiber
  • 125 g tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Sıkma Nasıl Yapılır

  • Bayat ekmeği 1 kadeh dek suyla ıslatın. sonra ekmeği avucunuzun içinde sıkarak suyunu alın.
  • Un, tuz, ıslattığınız ekmek ve yeterince suyla sert bir hamur yoğurun. Hamurun sert olmasına özen gösterin ve üzerini örtüp dinlendirin.
  • Soğanları fazla minik, yemeklik doğrayın. 2 yemek yemek kaşığı değin zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı ile en ince ayrıntısına kadar kavurun.
  • Kavrulurken içine azıcık tuz, kırmızı biber ve karabiber atın. Soğanlar hafif ılındıktan daha sonra tuzu gücenmiş ve ufalanmış peyniri ekleyip karıştırın.
  • Dinlenen hamurunuzu ufak bezelere ayırın ve her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. sonra teflon tavada çevirerek karşılıklı ayrıntılarıyla pişirin.
  • Pişen hamurun içini tereyağıyla yağlayın ve hazırladığınız dürüst koyarak, sarın. Bekletmeden servis yapın. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın.
  • Sıkmayı, patates salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. Sıhhat olsun.

Adana Usulü Sıkmanın Püf Noktaları Nelerdir?

  • Sıkma hamurunu hazırladıktan sonradan 20 dakika dinlendirin.
  • Soğanların diri kalmasını önlemek için rendelemeyi de seçim edebilirsiniz.
  • Sıkmanın lezzetini arttırmak için, içerisine rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
  • Pişirme sırasında hamuru ve tavayı tereyağı ile yağlayın. Böylece sıkmaların çiğ kalmasını önleyebilirsiniz.
  • Artan sıkmaları kapaklı kaplara koyun ve derin dondurucuda saklayın.

1 Porsiyon Sıkma Kaç Kaloridir?

  • Sıkmanın bir porsiyonu, takriben 250 kaloridir. Hamur işi olduğu için, ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilir. 

Konuk ağırlarken sunabileceğiniz pratik hamur işi tarifleri mi arıyorsunuz? Lezzetine doyamayacağınız lezzetli otlu, ıspanaklı ve lor peynirli gözleme tarifine göz atın.